1. Qida təmiz otağı 100000 hava təmizliyini qarşılamaq lazımdır. Qida təmiz otağında təmiz otaq inşası, istehsal olunan məhsulların pisləşməsini və kalıp artımını effektiv şəkildə azalda, qida həyatını genişləndirə və istehsal səmərəliliyini artıra bilər.
2. Ümumiyyətlə, qida təmiz otağı təxminən üç sahəyə bölünə bilər: ümumi əməliyyat sahəsi, kvazi təmiz ərazisi və təmiz əməliyyat sahəsi.
(1). Ümumi əməliyyat sahəsi (təmiz olmayan sahə): ümumi xammal, hazır məhsul, alət saxlama sahəsi, paketli hazır məhsul transfer sahəsi və xarici qablaşdırma otağı, xammal və köməkçi kimi xammal və hazır məhsullar riski aşağı olan digər sahələr Maddi anbar, qablaşdırma material anbarı, qablaşdırma emalatxanası, hazır məhsul anbarı və s.
(2). Quazi-Təmiz Sahə: Tələblər, xammal emalı, qablaşdırma materialının işlənməsi, qablaşdırma, bufer otağı (yerləşdirmə otağı), ümumi istehsalı və emalı otağı, hazır olmayan qida daxili qablaşdırma otağı və digər sahələr Hazır məhsullar işlənir, lakin birbaşa məruz qalmır. .
(3). Təmiz əməliyyat sahəsi: Ən yüksək gigiyenik mühitin tələbləri, yüksək personal və ətraf mühit tələbləri, yüksək personal və ətraf mühitin tələbləri olan əraziyə aiddir və xammal və bitmiş məhsulların, qida soyuq emalı otaqlarının emalı sahələri kimi dezinfeksiya edilməmiş və dəyişməlidir - yemək soyutma otaqları, qablaşdırma otağı qablaşdırma otağı qablaşdırılacaq yemək otağı, hazır yemək üçün daxili qablaşdırma otağı və s.
3. Qida təmiz otağı, çirklənmə mənbələrindən, çarpaz çirklənmə, qarışdırma və səhvlər, dizayn, layout, tikinti və təmir zamanı ən böyük dərəcədə çirklənmə, qarışdırma və səhvlərdən çəkinməlidir.
4. Zavod mühiti təmizdir, insanlar və logistika axını məqbuldur və icazəsiz personalın girməsinin qarşısını almaq üçün müvafiq giriş nəzarət tədbirləri olmalıdır. İnşaatın tamamlanması məlumatı qorunmalıdır. İstehsal prosesi zamanı ciddi hava çirkliliyi olan binalar bütün il boyu zavod bölgəsinin aşağı hissəsində qurulmalıdır.
5. Bir-birlərinə təsir edən istehsal prosesləri eyni binada olmaması lazım olanda, müvafiq istehsal sahələri arasında effektiv bölmə tədbirləri görülməlidir. Fermentləşdirilmiş məhsulların istehsalı xüsusi bir fermentasiya seminarı olmalıdır.
Time vaxt: 22-2024-cü illərdə